Rund um unsere Welten

In letzter Zeit hatte ich ja immer mal große Freude mit meinem Topp Gulasch erzeugt, und da ich von einigen schon nach dem Rezept gefragt wurde, will ich es an dieser Stelle einfach mal verewigen.
Für 10-12 Personen braucht man dazu:

• 1 kg Rindfleisch, am besten Rouladenfleisch, jedenfalls das beste was zu kriegen ist
• reichlich Olivenöl
• 5 große Zwiebeln, geschnippelt
• 10 Knoblauchzehen (kann auch mehr sein), in Scheibchen geschnitten
• 2-3 EL Tomatenmark aus der Tube
• reichlich frisch gemahlener Pfeffer
• 1,5 Teelöffel Salz
• 1 Flasche Rotwein
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 7 Lorbeerblätter
• 2 Becher Schlagsahne (insgesamt ca. 400 ml)
• 250 gr. Backpflaumen, halbiert

Das Olivenöl heiß machen und die klein geschnittenen Fleischstücke (ungefähr so groß wie bei Geschnetzeltem) kräftig anbraten.
Zwiebel, Knobi, Salz und Pfeffer dazu. Alles solange weiter braten, bis die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist und am Topfboden langsam anbackt.
Kurz bevor es anbrennt, mit 1/2 Flasche Rotwein ablöschen, den Rest trinken.
Alle anderen Zutaten dazugeben, aufkochen lassen und 50-60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dabei häufig umrühren, damit nix anbrennt - wär sehr ärgerlich.
Das ganze geht gut mit Basmati-Reis, aber Nudeln sollen wohl auch ganz lecker dazu sein.